Cheesecake de Frutas Vermelhas

Cheesecake é uma dessas sobremesas que agrada a quase todo tipo de paladar, não é um doce pesado e esse aqui do 1285 é delicioso e super fácil, além de ser elogiadíssimo e até foi o "bolo" solicitado parar comemorar o meu aniversário!!! Uhuuulll, então nada mais do que uma receita tão querida por mim e pela minha família para inaugurar nosso blog.
Bom existem vários tipos de receitas de cheesecake, mas o maior segredo para ter uma receita deliciosa são as qualidades dos produtos, vamos lá:

Massa:

• 5 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 1 e 1/2 pacote de bolacha maizena
• 5 colheres de sopa de paçoca esfarelada

Recheio:

• 3 ovos
• 1 colher sopa de essência de baunilha;
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher sopa de trigo
• 300 gramas de géleia de frutas vermelhas
• 600 gramas de cream cheese (eu uso o Philadelphia) 
  

Modo de Preparo:

Triture os biscoitos no processador ou liquidificador. Acrescente a manteiga, e a paçoca até formar uma farofa úmida. Distribua no fundo de uma assadeira (eu coloco papel manteiga no fundo da assadeira para facilitar o desenforme depois de pronto). Pressione bem essa farofa na travessa com o fundo de um copo.  Reserve.

Enquanto isso, em uma batedeira, coloque o cream cheese até amaciar bem, adicione aos poucos o açúcar, a farinha de trigo, e a baunilha em velocidade baixa. Por último adicione os ovos um a um. Misture até formar uma  mistura homogênea (não bata muito para não dar muito ar).

Despejar o creme na forma forrada com a massa. Asse no banho maria em forno 170oC pré aquecido por aproximadamente 1 hora ou até que fique firme na superfície e levemente cremosa internamente.

Leve para geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir (melhor mesmo é deixar de um dia para outro). Antes de servir desenforme, cubra com a geleia, e decore com frutas vermelhas da sua preferência.

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